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【ホテルオークラ神戸】ホテルオークラ神戸の総料理長 中田 肇が『 平成30年度 神戸マイスター』に認定

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オークラ ホテルズ & リゾーツ 2018年10月11日 14時31分

■ホテルオークラ神戸 総料理長 中田 肇 プロフィール
1978年 株式会社ホテルオークラ調理部に入社
ホテルオークラ東京、ホテルオークラアムステルダム、フォレスト・イン・昭和館に勤務。
ホテルオークラ東京 執行役員 洋食調理総料理長(洋食調理部部長)を経て、2011年 ホテルオークラ神戸 総料理長に就任。
 

【主な所属】
内閣府認定 公益社団法人 全日本司厨士協会 兵庫県支部
一般社団法人 日本エスコフィエ協会
神戸フランス料理研究会
兵庫県技能師連合会

また、ホテルオークラ神戸では、KOBEホテル6社会に加盟の総料理長が特別ランチコースを提供する「グランシェフチャリティランチ」を10月31日(水)まで開催しております。このたび、神戸マイスターに認定された総料理長の中田 肇が、「料理とアートのおいしい出会い」をテーマに秋の風情を料理で表現したランチコースをお愉しみいただけます。

■ホテルオークラ神戸 グランシェフチャリティーランチ
会 場/カフェレストラン「カメリア」(ロビー階)
期 間/10月31日(水)まで 11:00~14:30
料 金/お1人様 3,700 円(メイン1品)、5,300 円(メイン2品)
*税・サービス料込*お召し上がりいただいたお食事のサービス料10%分を「あしなが育英会」へ寄付

メニュー/
・兵庫県産小麦粉と夢前たまご 豆腐のドーナツ
自家製サーモンマリネ スモークした小海老 柿の王冠仕立て
淡路島のセルバチカのサラダと赤蕪ソース  モデナ産バルサミコのアクセントで
・六甲マッシュルームと茸のポタージュ トリュフが香るカプチーノ仕立て
・的鯛のハーブ パン粉付け焼  兵庫県産黒米とセミドライトマト パスタのリゾット風
淡路島産天日干しちりめんのパルミジャーノのクルスティアン  二種ソースの彩で
・牛ヒレ肉の網焼と頬肉の赤ワイン煮込み  さつま芋のレモン煮と温野菜
芳醇な神戸ワインのソースと滑らかなオニオンのブルーテのアクセントで
・イチジクのコンポートと神戸六甲蜂蜜のアイスクリーム
兵庫県産小麦粉「異人館」と兵庫県産黒豆のスティックパイを添えて
・パン、コーヒーまたは紅茶


■神戸6 ホテル 「グランシェフ チャリティーランチ」
主 催/KOBE ホテル6 社会
ANAクラウンプラザホテル神戸、オリエンタルホテル、神戸ベイシェラトン ホテル&タワーズ、神戸ポートピアホテル、神戸メリケンパークオリエンタルホテル、ホテルオークラ神戸 (五十音順)

KOBEホテル6社会/
「神戸にお客様を呼ぼう、ホテルにお客様を呼ぼう」をテーマに1999 年3 月に発足。6 ホテル共同による各種
イベント・企画などの施策を通じて、神戸への観光客誘致を図っています。
2002年より6人の総料理長が共同でつくる特別ディナーを提供する一夜限りのチャリティー晩餐会「グランシェフ6人の饗宴」を開催。2012年より、リーズナブルな料金のランチ企画「グランシェフ チャリティーランチ」に変更し、社会貢献活動の一環として開催いたしております。17回目を迎える今回は「料理とアートのおいしい出会い」テーマに、“芸術の秋”を食で表現、各ホテルの総料理長が、料理とアートが融合したランチコースをご用意いたします。なお、チャリティーランチでは、全売上金額からサービス料分の10%を「あしなが育英会」に寄付し、親を亡くした子どもたちのケア活動に役立てていただきます。

《お問い合わせ》
■お客様のご予約・お問い合わせ/TEL.078-333-3522 カフェレストラン「カメリア」

 

【ホテルオークラ神戸について】
神戸のウォーターフロント、メリケンパークに立つランドマークホテル。北側の客室からは六甲の山並みと神戸の街並みを、南側からは神戸港や神戸空港、そして関西国際空港の景色を、東側からは大阪・和歌山へと続く光あふれる街並みを、西側からは神戸のシンボルである神戸ポートタワーとハーバーランドの眺めをお愉しみいただけます。館内の各レストランでは、「食のオークラ」とも呼ばれるホテルオークラ自慢の料理をお愉しみいただけます。
〒650-8560 神戸市中央区波止場町2-1
TEL.078-333-0111(代表)
アクセス:JR・阪神「元町」駅より徒歩10分、各線「三宮」駅よりシャトルバス運行(土・日曜日、祝日は新幹線「新神戸」駅を経由)
WEBサイトURL: https://www.kobe.hotelokura.co.jp/ 
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