グルメ・フード

とやまの美味しいは「甘い!」から始まる。「春のグランシェフディナー」販売。

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エクセルホテル東急 2020年03月27日 11時51分

帆立貝のカルパッチョと彩りサラダ
帆立貝のカルパッチョと彩りサラダ

▼WEBサイト▼
https://www.tokyuhotels.co.jp/toyama-e/restaurant/ricomonte/plan/1416182441133/index.html

富山エクセルホテル東急(富山県富山市 総支配人 岡田浩之)では、2020年4月1日(水)から5月31日(日)までレストラン「リコモンテ」(15階)にて、「春のグランシェフディナー」を販売します。

レストラン「リコモンテ」では、“とやまフレンチ”をコンセプトにした「グランシェフディナー」を提供しています。メニューは季節ごとに替え、四季折々の地元・富山の山海の食材を堪能することができます。4月1日から販売を開始する「春のグランシェフディナー」は「甘い!」をテーマに、氷見牛(交雑種)、玉ねぎ、黒部名水ポークを中心に全8品の料理で用意いたします。

メニューは、氷見牛をミンチにしたお口取りの 氷見牛(交雑種)の春巻き から。食感をも愉しめ「まだ食べたい」と思うひと品です。オードブルはアジアンテイストに仕上げた 帆立のカルパッチョと彩りサラダ です。磯の香りが広がる海苔のチュイールがアクセントです。スープは富山産新玉ねぎを使用した 新玉ねぎのポタージュ 。スープを一口含んだ瞬間に、甘さが口の中に広がります。

魚料理は 舌平目のパン粉焼き ヴァンブランソース」 。舌平目を濃厚な白ワインソースで味わい、後からオレンジの爽やかな香りが追いかけてきます。メインディッシュは モッツァレラチーズと共に焼き上げた 黒部名水ポーク のロースト 。黒部のきれいで美味しい水で育ったポークを低温真空調理したひと品も「甘い!」を感じていただけます。

パフォーマンスデザート
パフォーマンスデザート



デザートはお客さまの目前で仕上げる 「クレープシュゼット」 です。ホテルならではのフランベパフォーマンスとオレンジの香りをお愉しみください。

ご家族、ご友人でのお集まりはもちろん、春のお祝い会などに「春のグランシェフディナー」をご利用ください。





 

 

クレ-プシュゼット
クレ-プシュゼット

≪概 要≫
【名称】「春のグランシェフディナー」
【開催場所】富山エクセルホテル東急 15階 レストラン「リコモンテ」
【期間】2020年4月1日(水)~5月31日(日)
【時間】17:30~21:30(最終入店20:00)
【料金】お1人さま ¥5,700
【対象人数】1名様より
【メニュー】
  • 氷見牛(交雑種)の春巻き
  • 帆立貝のカルパッチョと彩りサラダ
  • 新玉ねぎのポタージュスープ
  • 舌平目のパン粉焼き ヴァンブランソース
  • モッツァレラチーズと共に焼き上げた黒部名水ポークのロースト
  • ギャルソンによるクレープシュゼットのパフォーマンス
  • パンとバター
  • コーヒーと小菓子

※食材の入荷状況により料理内容を変更する場合がございます
※表示料金にはサービス料・消費税が含まれております。

◆レストラン「リコモンテ」 概要
リコモンテはイタリア語の造語で「富んだ山」、「富山」を意味します。ホテル最上階の15階に位置し、晴れた日には立山連峰を、夜は富山市内の夜景を一望できるスカイレストランです。
【お客様のご予約・お問い合わせ先】TEL:076-441-0015(リコモンテ直通)

レストラン「リコモンテ」
レストラン「リコモンテ」

◆富山エクセルホテル東急 概要
所在地:〒930-0002 富山県富山市新富町1-2-3【富山駅前CiC(シック)ビル】
TEL:076-441-0109
部屋数 210室、レストラン 2ヶ所

ホテルエントランス
ホテルエントランス

 

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